Ενα πολύ εύκολο, νόστιμο και γρήγορο φαγητό, γεμάτο χρώματα και θρεπτικά συστατικά.
ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία μανιτάρια πλευρώτους (500 γρ.)
1 μπρόκολο
2 μεγάλες γλυκοπατάτες
2 πατάτες
2 κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 κουταλάκια της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια της σούπας θυμάρι ή ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο ξύδι βαλσάμικο κρέμα ή χυμό λεμονιού (προεραιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρούμε τα χοντρά κοτσάνια και βάζουμε σε ένα ταψί τα μανιτάρια.
Καθαρίζουμε, κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και βάζουμε στο ταψί μας τις πατάτες, την γλυκοπατάτα, τις τούφες από το μπρόκολο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Κατόπιν ρίχνουμε τον μαϊντανό, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στους 180 με 190 βαθμούς Κελσίου, σε μεσαία σχάρα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Οταν βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο, ρίχνουμε από πάνω λίγη κρέμα βαλσάμικο ή χυμό λεμονιού και μερικές σταγόνες ωμό ελαιόλαδο.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!
Συνταγή: Sasso
