Η περυσινή συνταγή για την (μακράν) πιο εύκολη Βασιλόπιτα χωρίς μίξερ του Δημήτρη Μιχαηλίδη (Pastry Designs) έκανε θραύση και έγινε viral στο διαδίκτυο.
Είναι εξαιρετικά νόστιμη και φέτος την δημοσιεύουμε και εμείς, γιατί μας το ζητήσατε.
ΥΛΙΚΑ
330 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει
1/2 κουταλάκια του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη στο γουδί
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 αυγά
270 γραμμάρια ζάχαρη
120 γραμμάρια ηλιέλαιο
2 βανιλίνες
220 γραμμάρια γιαούρτι
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
300 γραμμάρια λευκή κουβερτούρα
30 γραμμάρια ηλιέλαιο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε παίρνοντας ένα μπολ κανονικού μεγέθους και προσθέτουμε 2 αυγά, την ζάχαρη, τις βανιλίνες, την κοπανισμένη στο γουδί μαστίχα Χίου, το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο και χτυπάμε καλά για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλεύρι αφού το κοσκινίσουμε πρώτα, το γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα.
Αφού είναι έτοιμο το μείγμα μας, το ρίχνουμε σε μία φόρμα 24 εκατοστών και το απλώνουμε να πάει παντού με την βοήθεια μίας σπάτουλας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά, στους 175 βαθμούς.
Μετά το ψήσιμο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως.
Στην συνέχεια, λιώνουμε σπάμε σε μικρά κομμάτια την λευκή κουβερτούρα και την τοποθετούμε σε ένα μπολ στα μικροκύματα μέχρι να λιώσει.
Κατόπιν προσθέτουμε 30 γραμμάρια ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
Οταν είναι έτοιμο το μείγμα μας, το περιχύνουμε πάνω από το κέικ, αφού έχουμε σφηνώσει το κέρμα κάτω από το κέικ, όπως φαίνεται στο video.
