Μια τραγανή και νόστιμη μηλόπιτα, είναι πάντοτε… ευπρόσδεκτη από όλα τα μέλη της οικογένειας, μικρούς και μεγάλους.
Συνδυάζεται μοναδικά με τον καφέ, το κακάο και το γάλα, ωστόσο τρώγεται σαν σνακ όλες τις ώρες της ημέρας.
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
2 κούπες αλεύρι όλες τις χρήσεις
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 βανίλια
Λίγο αλάτι
1 αυγό καλά χτυπημένο
1 κούπα καλαμποκέλαιο
Για τη γέμιση
5 μήλα τριμμένα ή κομμένα σε κομματάκια
3/4 κούπα ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να μοιάζει με ζύμη για τσίζκέικ.
Μόλις ενσωματωθούν καλά τα υλικά, ρίχνουμε έξτρα 2 κ.σ.αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι, μέχρι η αίσθηση να είναι σαν τρίμμα.
Σε ένα λαδωμένο ταψί τοποθετούμε τα 2/3 της ζύμης και το στρώνουμε ομοιόμορφα
* (Για να γίνει ακόμη πιο τραγανή, μπορούμε να απλώσουμε τη ζύμη όπως τις τάρτες, δηλαδή βάζουμε υλικό από τη ζύμη και στα πλαϊνά του ταψιού, ώστε να μπει μετά η γέμιση)
Ρίχνουμε τη γέμιση.
Από πάνω απλώνουμε τρίβοντας με το χέρι μας, το 1/3 της ζύμης που κρατήσαμε από πριν.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στον αέρα για 50 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Η μηλόπιτά μας είναι έτοιμη!
