Ενα νοστιμότατο πιάτο, πλούσιο σε βιταμίνες και αρώματα χορταρικών, που δένουν τέλεια μεταξύ τους.
Θα σας ενθουσιάσει!
ΥΛΙΚΑ
1 μπούτι αρνίσιο, περίπου 800 γραμμάρια
8 αγκινάρες
4 καρότα κομμένα σε ροδέλλες
1/2 ματσάκι άνιθο
1/2 ματσάκι μάραθο
1 ματσάκι κρεμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 κούπας ελαιόλαδο
Χυμός από 2 λεμόνια
2 αυγά
150 γραμμάρια αρακάς (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει.
Εχουμε το μπουτάκι κομμένο σε μερίδες, το βάζουμε να τσιγαριστεί πολύ καλά από όλες τις πλευρές του.
Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνιθο και τον μάραθο.
Αφού πάρουν λίγο χρώμα, προσθέτουμε τον αρακά, τα καρότα και τις αγκινάρες.
Βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε και 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για περίπου μία ώρα, βλέποντας τότε εάν έχει ψηθεί.
Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τον χυμό των λεμονιών.
Παίρνουμε λίγο από το ζουμί του φαγητού και το προσθέτουμε στο μείγμα λεμονιού και αυγών, τα χτυπάμε να ανακατευτούν καλά και προσθέτουμε το μείγμα στο φαγητό.
Αφήνουμε να πάρε μία με δύο βράσεις και είναι έτοιμο!
Καλή σας απόλαυση!
