PlusΕπικαιρότητα

Χοιρινό καρέ στον φούρνο με σάλτσα από κρεμμύδια και δαμάσκηνα

Μια ξεχωριστή συνταγή, που χρειάζεται αγάπη για το κυριακάτικο οικογενειακό ή και γιορτινό τραπέζι.

Εμείς ακολουθήσαμε τα βήματα από το olivemagazine.gr και ενθουσιαστήκαμε με αυτό το “φινετσάτο”, υπέροχο φαγητό!

 

ΥΛΙΚΑ

2 με 2,5 κιλά χοιρινό καρέ (τουλάχιστον 7 με 8 μπριζόλες ενωμένες)

4 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο στα 4

30 δαμάσκηνα χωρίς τα κουκούτσια τους

1 λίτρο κόκκινο κρασί

2 καρότα καθαρισμένα

3-4 κλαράκια σέλινο

6 σκελίδες σκόρδο

4 κουταλιές της σούπας μέλι

3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

Αλάτι

Πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Από το προηγούμενο βράδυ βάζετε το χοιρινό σε μια λεκάνη και το περιχύνετε με το κόκκινο κρασί, ρίχνοντας μέσα ένα μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, δύο καρότα χοντροκομμένα, τρία με τέσσερα κλαράκια σέλινο και έξι σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση.

Το βάζετε στο κάτω μέρος του ψυγείου και το αφήνετε εκεί για 12 ώρες τουλάχιστον.

Την άλλη μέρα το βγάζετε, το σκουπίζετε απαλά με χαρτί κουζίνας και το αλατοπιπερώνετε.

Σουρώνετε τη μαρινάδα.

Ανακατεύετε τέσσερις κουταλιές της σούπας μέλι μαζί με τρεις κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας και ένα φλιτζανάκι του καφέ μαρινάδα και με αυτό το μείγμα αλείφετε το κρέας.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μέτριο ταψί φούρνου βάζετε στον πάτο τα τέσσερα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ακουμπάτε από πάνω το χοιρινό.Σκορπάτε γύρω – γύρω τα δαμάσκηνα, ρίχνετε στον πάτο του ταψιού ένα νεροπότηρο μαρινάδα, σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 2,5 ώρες.

Τα τελευταία 10 λεπτά το ξεσκεπάζετε, δυναμώνετε τη θερμοκρασία στους 200°C και το αφήνετε να πάρει χρώμα.

Βγάζετε και ακουμπάτε το ταψί στον πάγκο της κουζίνας.

Μαζεύετε από το ταψί τα δαμάσκηνα, τα κρεμμυδάκια και τη σάλτσα και τα χτυπάτε όλα μαζί στο μπλέντερ.

Σερβίρετε το κρέας σε πιατέλα και το συνοδεύετε με αυτήν την πολύ νόστιμη σάλτσα του.

Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ένα ωραίο πιλάφι ή και ψητές πατάτες.

 

Καλή σας όρεξη!

Προτεινόμενα

Περισσότερα σε:Plus